Bûche forêt noire enneigée
22 Novembre 2016 | par Hanane | Bûches et biscuits roulés
Pour 8 personnes:
Le biscuit roulé:
- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 50g de farine
- 40g de Maïzena
- 20g de cacao non sucré "Van Houtten"
La crème:
- 250g de mascarpone
- 20cl de crème liquide
- 60g de sucre
- Des griottes ou cerises confites (qu'on peut remplacer par des framboises)
La décoration:
- Des cornets à glaces
- du chocolat noir pâtissier
- De la noix de coco
- Des perles de sucre
Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, incorporer ensuite les jaunes, un par un.
Ajouter ensuite la farine, la maïzena et le cacao en poudre.
Poser un tapis de four à rebords en silicone sur la plaque du four.
Verser la pâte dessus, vous pouvez huiler le tapis car le démoulage se fera à chaud.
étaler la pâte sur tout le tapis, et tapoter.
Cela nous permettra d'obtenir un biscuit régulier, à la bonne hauteur partout.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 12 minutes (pas une minutes de plus)
à la sortir du four, laisser tiédir quelques secondes et démouler directement sur un torchon humide.
enrouler le biscuit sur le torchon afin qu'il prenne la forme.
Laisser refroidir complétement.
La crème: Mettre le mascarpone avec la crème et le sucre dans le bol du robot puis monter l'ensemble en chantilly ferme.
Etaler cette crème sur le biscuit refroidit puis ajouter les cerises ou griottes confites (bon moi j'ai oublié de les mettre lol mais ce n'est pas grâve ^^).
Enrouler et étaler le reste de crème sur toute la bûche.
La décoration (que j'ai préparé pendant la cuisson du biscuit d'après une idée vu l'année dernière je crois sur Pinterest)
Faire fondre du chocolat et noir et badigeonner les cornets de glaces.
Passer aussitôt les cornets dans des grains de sucre ou/et dans la noix de coco râpée, pour leur donner une forme de sapins au chocolat.
Découper les deux extrémités de la bûche, la décorer avec les sapins chocolatés la bûche et la placer au frais pendant 2heures minimum avant de servir..
Vous pouvez préparer cette bûche la veille, c'est meilleur.
Les commentaires
Merci pour toutes ces merveilleuses recette !!!!! Les sapin sur la buche il fallait y penser superbe !!!
par Josette - Mercredi 22 Novembre 17 à 14h59
Bonjour,
j'ai testé cette recette pour Noel et cette bûche est vraiment excellente... je l'ai refaite direct le lendemain pour notre deuxième noël.... Suite à une erreur de dosage de la farine (100g au lieu de 60), je n'ai pas mis de Maizena et la recette n'en a pas été altérée !!!!
Allez-y les yeux fermés.... ni trop sucrée, ni trop lourde c'est le dessert parfait après un bon repas !
Bonjour Séverine, merci pour votre retour ^^ joyeuses fêtes
par Severine - Jeudi 29 Décembre 16 à 21h03
bonjour
je vois qu on peut préparer cette bûche la veille
la deco avec les cornet de glace doit se faire au dernier moment ou peut on également la préparer la veille
merci de votre reponse
Bonjour, on peut préparer les cornets la veille mais les laisser à température ambiante
par lilou - Jeudi 22 Décembre 16 à 08h26
C'est très beau, et le coté ludique aide à retomber en enfance pour mieux apprécier cette bûche. Bonne continuation.
par azzeddine - Vendredi 16 Décembre 16 à 14h25
Mmmmmmm je vais vite la tester. Tes boites maizena et van houten sont magnifiques, pourrais tu me dire où tu les as dénichées stp stp stp
par sabrina - Mercredi 23 Novembre 16 à 15h36
super sympa et trop jolie la déco, je l'essaierais bien avec des framboises ou des cerises amarena... hummmm elle me donne envie!
par joscelyne - Mercredi 23 Novembre 16 à 15h26