Bûche glacée façon Omelette Norvégienne

05 Décembre 2017 | par Hanane | Bûches et biscuits roulés

Bûche glacée façon Omelette Norvégienne

Une façon facile et rapide pour préparer une magnifique bûche glacée, très facile à faire, sans aucune cuisson et surtout très gourmande, elle est composé d'une crème glacée à la vanille, une glace au chocolat, caramel et des couches croustillantes chocolatées...

Les parfums sont à choisir selon vos goûts, vous pouvez choisir par exemple des parfums fruités: framboises/citron, mangue/fraise... ou encore pistache/chocolat, praliné/vanille... selon vos goûts!

 



La recette pour ce moule à bûche ici clic 10 parts ou ce moule  (au moins 12 parts)

  • Un litre de crème glacée vanille
  • 500g de crème glacée chocolat
  • 100g de chocolat noir
  • Une meringue Italienne (recette ici clic)
  • un caramel mou (du commerce pour maison recette ici clic)
  • Le caramel peut être remplacé par un curd de fruits (Lemon curd par exemple) ou des morceaux de fruits en conserve comme les poires..
  • Des biscuits à la cuillèr ou Une génoise coupée en rectangle (de la taille du moule

Commencer par préparer les couches croustillantes de chocolat.

Faire fondre le chocolat au bain marie

Découper une bande Rhodoid (dispo ici clic) selon la taille du moule, 

Etaler sur chaque bande une couche de chocolat fondu à l'aide d'une spatule.

Placer au frais

Verser la crème glacée vanille jusqu'au 1/2 du moule puis l'étaler à l'aide d'une spatule

Si vous utilisez le moule Frozen, vous pouvez placer le tapis lisse fourni dans le kit pour faciliter le démoulage. Sinon vous pouvez utiliser le grand moule à bûche 

Décoller le rhodoid et mettre la feuille de chocolat au centre, mettre un grand trait de caramel

Puis une seconde couche de crème glacée au chocolat

Répartir les biscuits à la cuillèr en les insérant bien (côté bombé vers la glace pour que la bûche soit bien droite au démoulage)

Si vous utilisez une génoise, il suffit de découper un rectangle de la taille du moule.

Placer au congélateur au moins 4 heures avant de démouler

Il est possible de préparer cette bûche la veille ou même plusieurs jours à l'avance.

Le jour J, démouler et recouvrir avec une couche de meringue.

Griller la meringue au chalumeau et replacer au congélateur jusqu'au moment de servir.

Il faut sortir la bûche 15 minutes à température ambiante avant de la servir.

 

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