Sponge cake (gâteau à fourrer)

15 Janvier 2014 | par Miss Cuistoshop | Recette de base (crèmes, pâtes...)

Sponge cake (gâteau à fourrer)

On nous demande souvent des recettes de gâteaux pour les layers cakes (gâteaux à étages à fourrer) ou une base de gâteau léger à décorer avec de la pâte à sucre ou avec la crème au beurre par exemple

Voici la recette du sponge cake, sans matière grasse, pour un résultat aérien



J’ai utilisé pour ces gâteaux les moules damier mais sans utiliser le séparateur, j’ai obtenu ainsi 3 gâteaux identiques, vous pouvez bien sûr utiliser un seul moule haut et découper le gâteau en 2 ou en  3 après la cuisson.

 

Il faut

4 œufs

100g de sucre

Du sucre vanille ou de l’arôme vanille

80g de farine

20g de maïzena

Pour la version chocolat, remplacer la maïzena

 par du cacao en poudre

 

Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre et la vanille

Incorporer le jaune, un par un

Ajouter enfin la farine et le cacao ou la maïzena

Beurrer et fariner le ou les moules (vous pouvez également habiller votre moule de papier de cuisson pour un démoulage sans surprise)

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes, le temps de cuisson dépendra de la taille du moule et .. de votre four.

Laisser refroidir complétement avant de démouler

Pour le fourrage, vous pouvez utiliser de la crème au beurre recette ici clic

Et décorer joliment votre gâteau avec de la pâte à sucre par exemple !

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Les commentaires

  • Bonjour, peut on utiliser cette recette pour 3 gâteaux à étage fourré de ganache?
    Cdt

    par Dahira - Jeudi 28 Mai 15 à 14h31

  • bonjour je vien d'essayer votre recette mais mon gâteaux ne monte pas je pence que jaure du incorporé les ingrédients apre avoir monte mai blanc en neige a la spatule car je les fai au robo et mais blanc son retomber

    par virginie - Lundi 21 Décembre 15 à 11h27

  • La quantité suffit pour les 3 moules à damier Wilton? Ça me paraît peu... Merci de votre réponse avant que je commence et que je n'ai pas assez de pâte pour les 3!

    par Vanessa - Samedi 23 Janvier 16 à 18h43

  • La recette est pour un moule qu'elle grandeur svp

    par Lucia - Jeudi 19 Mai 16 à 09h29

  • Bonjour, la recette est pour un moule qu'elle grandeur svp.
    Merci de votre réponse
    Lucia

    bonjour 17 à 18cm

    par lucia - Jeudi 19 Mai 16 à 09h31

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