Pâte à sucre achat, utilisation, conservation ...

14 Février 2013 | par Miss Cuistoshop | A. Gâteaux et pièces-montées

Pâte à sucre achat, utilisation, conservation ...

Pâte à sucre recettes et mode d’emploi

Au magasin beaucoup de clients (es)  me posent des questions sur l’utilisation de la pâte à sucre, ce qu’il faut faire, ou ne pas faire, les petites astuces pour faciliter le travail de la pâte à sucre, des recettes de base...

Afin de faire profiter tout le monde, et surtout les débutants en pâte à sucre, j’ai décidé de faire un petit article car contrairement aux apparences ou aux idées reçues tout le monde peut créer son propre gâteau avec des décorations personnalisées et spectaculaires ; pour le plaisir du fait main, fait maison, le regard émerveillé d’un enfant et surtout pouvoir dire (avec fierté) c’est moi qui l’ai fait !

 

 La pâte à sucre KESAKO?

La pâte à sucre c’est un peu une forme de pâte à modeler comestible, c’est tendance, une grande mode depuis quelques temps en France, ça vient des pays anglosaxons.

Elle peut être faite maison à base de sucre glace + blanc d’œuf et sirop de glucose, mais la pâte à sucre maison présente quelques désavantage à l’occasion de son utilisation : elle se casse facilement, elle se conserve moins longtemps, impossible d’obtenir des couleurs aussi vives qu’avec la pâte sur du commerce. Les avantages : ça dépanne pour les petites décorations.

La pâte à sucre est vendue également toute prête, avec des couleurs variées et éclatantes, vous la trouverez dans cette rubrique ou notre nouvelle pâte à sucre ici clic

Une fois le paquet ouvert, il suffit de bien le filmer (avec du fil alimentaire), la mettre ensuite dans une boite hermétique, et ne jamais mettre la pâte à sucre au frigo.

 

Quelle base de gâteau et quelle crème pour mon gâteau à la pâte à sucre?

 

gateau pate a sucre

Gâteau réalisé par Sylvie lors d’un atelier démo chez Cuistoshop,

Avec une base de gâteau au yaourt ou au chocolat, en gros il faut utiliser un gâteau assez robuste : type quatre quart, gâteau au yaourt (parfumé aux fruits ou aromatisé), gâteau au chocolat..

On peut fourrer ce genre de gâteau avec de la confiture, une crème au beurre maison, du buttercream, ou du "icing blanc"

pour couvrir l’ensemble du gâteau il est important d’utiliser une crème (buttercream) ou du Nutella, ou encore de la crème de spéculoos, ce qui permettra à la pâte à sucre d’adhérer au gâteau sans s’imbiber ni s’humidifier 

Donc oubliez la crème chantilly, crème mousseline, mascarpone, crème pâtissière...

 

Combien de pâte à sucre pour mon gâteau?

Pour un gâteau de 15 cm (hauteur 8cm) il faut prévoir 300g à 350g de pâte à sucre

Pour un gâteau de 25 cm il faut environ 600g  à 750g de pâte à sucre

30 cm => 800g à 900g de pâte à sucre

 

Comment travailler la pâte à sucre?

  • Il suffit de saupoudrer du sucre glace sur le plan de travail, malaxer la pâte à sucre pour l’assouplir avant de l’étaler avec un rouleau spécial pâte à sucre, vous pouvez également utiliser ce tapis spécial pâte à sucre
  • La pâte doit devenir elastique, il ne faut pas qu'elle casse lorsqu'on l'étire, si c'est le cas il suffit simplement de continuer à la malaxer entre vos deux mains.
  • Couvrir le gâteau avec la pâte à sucre et découper ce qui dépasse
  • Lisser avec un lissoirà pâte à sucre cette étape est très importante pour avoir un gâteau bien lisser et présentable.

 

Comment conserver la pâte à sucre?

 

Une fois le paquet de pâte à sucre ouvert, il suffit de bien le protéger avec du film alimentaire puis le placer dans une boite hermétique à température ambiante. (Ne jamais conserver la pâte à sucre au réfrigérateur)

Comment décorer facilement mon gâteau?

Il existe des moules en silicone pour modelage, des découpoirs spéciaux pour la pâte à sucre ici clic  

 gateau pate a sucre

À savoir les fleurs que vous découperez se collent tout simplement avec un peu d’eau appliqué au pinceau, si vous voulez coller des perles en sucre par exemple ou des fleurs en pâte à sucre que vous avez laissé sécher vous pouvez utiliser de la colle alimentaire. 

 On peut également utiliser la pâte  sucre pour décorer des cupcakes par exemple

ces cupcakes ont été réalisés également chez Cuistoshop

cupcakes decoration

Voilà, si vous avez des idées de gâteaux, dessinez-les sur une feuille et n’hésitez pas à vous lancer ;)

Si vous avez des questions n'hesitez pas!

Les produits de la boutique associés à cette recette

  • Pâte à sucre blanche 250g Funcakes
    2,39 €
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  • Pâte à sucre Funcakes Jaune
    2,39 €
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Les commentaires

  • Bonjour,

    Je connais votre boutique et suis toujours heureuse de trouver mon bonheur, cependant j'aimerai savoir :

    1- Vendez-vous le pack of cocoform modelling chocolate à savoir le chocolat élastique ?
    2- Peut-on mettreau réfrigérateur un gateau (décorer de pâte à sucre) ?

    Merci.

    Bien Cordialement.

    Réponse Cuistoshop

    Bonjour,

    Merci pour votre message, ce produit sera bientôt en vente chez Cuistoshop

    il est préférable de ne pas conserver un gâteau décoré de pâte à sucre au réfrigérateur, car la pâte (à base de sucre) risque de s'humidifier

    Bonne soirée!

    par RUSTER - Mercredi 20 Février 13 à 13h12

  • Bonjour,
    Quand vous dites gateau robuste, peut-on faire une génoise et la recouvrir de pate à sucre ?
    Merci

    Réponse Cuistoshop:

    bonjour, oui vous pouvez utiliser une génoise comme base de gâteau sans problème, mais il est préférable (pour un meilleur résultat) de faire un gâteau au yaourt ou quatre quart par exemple

    par Lynett - Vendredi 15 Mars 13 à 21h58

  • Bonjour, je dois faire un gateau en pate a sucre, puis je mettre entre le gateau et la pate a sucre une ganache en chocolat blanc ? Comment le conserver pour ne pas que l'interieur ''tourne"? Je le décorerais de pate a sucre le matin, pour le manger vers 16h, sachant qu'on sera en juin en merci beaucoup

    Bonjour,

    Vous pouvez préparer votre gâteau la veille, le mettre au frais et le décorer avec de la pâte à sucre le jour même (par exemple 2 à 3 h avant de servir

    par anneso - Mardi 14 Mai 13 à 21h41

  • Bonjour et merci pour ce site très pratique pour une débutante comme moi. Le problème que je rencontre quand je fais un gâteau 3D c'est le sucre glace avec la pâte colorée. Comment redonner une belle couleur? Il y a certainement une technique pour éviter au maximum les tâches blanches.
    merci!

    Bonjour,

    il faut saupoudrer le sucre glace avec un tamis ou un saupoudreur (vendu sur notre site)

    il ne faut jamais retourner la pâte, c'est à dire la surface de la pâte que vous étalez ne doit pas être en contact avec le sucre glace, car c'est la partie visible sur le gâteau donc ça doit rester propre (sans trace de sucre glace)

    si vous avez quand même des petites taches de sucre vous pouvez les retirer avec un peu de crisco, vendu sur notre site.

    par Stéphanie - Mardi 28 Mai 13 à 20h31

  • Bonjour, pour la pâte à sucre colorée, est-il possible de l'étaler plutôt sur du papier sulfurisé, car il est trés compliqué de ne pas faire de tâches blanches sur cette dernière ne serait-ce qu'avec les mains.Merci.

    Bonjour, il est préférable de l'étaler sur du sucre glace, d'un seul côté, c'est à dire sans retourner la pâte, de cette manière vous aurez un côté sans tache de sucre glace

    par Savannah - Jeudi 06 Juin 13 à 08h53

  • Bonjour, merci pour toutes ces explications. Je voulais savoir si je pouvais réserver mon gateau décorée au frigo. En effet, je compte faire un fraisier et decorer juste le dessus avec la pate a sucre (au lieu de la pate d'amande). Je dois l'emporter chez des amis et il faut qu'il soit fait le matin pour le soir !
    La pate suporte t-elle le frigo ? Merci

    bonjour,

    la pâte à sucre ne supporte pas le frigo!

    par Framboisine - Vendredi 07 Juin 13 à 23h01

  • Bonjour,

    Voilà j'ai l'intention de faire des gâteaux en pâte à sucre. Pour constituer le gâteau je ferais un gâteau au yaourt ou chocolat que je couperait en 2 ou 3 avec un accessoire adéquate j'utiliserais du nutella ou de la ganache au chocolat pour fixer entre elle les parties du gâteau et pour consolider le tout je le recouvrirais de crême au beurre nature ou vanille. direction le frigo.Jusque là je crois que j'ai compris. Maintenant si je souhaite préparer a l'avance des parties de décoration en pâte à sucre a poser par la suite sur le gâteau comment puis-je faire pour les conserver? (par exemple 2-3 jours avant le jour J). ensuite une fois la pâte à sucre ( est il possible de la faire soit même ?) poser sur notre gâteau combien de temps peu t-on le conserver à l'extérieur? j'aimerais faire une moto mais pour remplir un moule il suffit simplement de malaxer la pâte et de l'insérer dans le moule ? comment faire pour que tous les détails y soient et retirer le moule sans tout casser? bon ça fait déjà beaucoup de questions. Merci de votre réponse je commence de zéro mais j'ai tellement envie de faire les gâteaux de mes fils et de dire à ma famille c'est qui les fait !!!! et pourriez vous me faire une liste de se qui est indispensable pour commencer. merci de m'éclairer. bien cordialement,

    par Laetitia - Mardi 11 Juin 13 à 21h06

  • Bonjour,

    J'aimerai mettre des pêches au sirop dans mon gâteau au yaourt.
    Puis-je utiliser le sirop pour coller la pâte à sucre?
    Et comment coller les fleurs en pâte à sucre sur la pâte à sucre?
    J'aimerai faire une belle surprise à ma fille pour ses 2 ans!
    Par avance merci.

    par Virginie - Jeudi 13 Juin 13 à 16h50

  • Bonjour,

    J'aimerai mettre des pêches au sirop dans mon gâteau au yaourt.
    Puis-je utiliser le sirop pour coller la pâte à sucre?
    Et comment coller les fleurs en pâte à sucre sur la pâte à sucre?
    J'aimerai faire une belle surprise à ma fille pour ses 2 ans!
    Par avance merci.

    Bonjour,

    non i lne faut pas mettre de sirop pour coller la pâte à sucre sur le gâteau cela va l'humidifier (vous pouvez mettre de la pâte à tartiner, de la crème au beurre ou de la confiture)

    et pour coller les fleurs soit une colle alimentaire ou un peu d'eau

    bonne journée

    par Virginie - Jeudi 13 Juin 13 à 16h54

  • bonjour, je souhaite faire un gâteau en pate a sucre, puis je faire le gâteau 2 jours avant ? et le décorer avec de la pate a sucre la veille ? ou le placer une fois fini ? (ailleurs que le frigo)?
    Merci pour vos conseils.

    bonjour,

    vous pouvez décorer votre gâteau la veille (maximum 2 jours) et le laisser à température ambiante

    par cyrielle - Jeudi 04 Juillet 13 à 18h22

  • BONJOUR JE VOUDRAIS SAVOIR COMBIEN DE TEMP MES LA PATE A SUCRE POUR SECHER MERCI

    bonjour, la pâte à sucre se conserve jusqu’à la date indiquée sur paquet

    Une fois le paquet ouvert, il faut bien l'emballer de film alimentaire et le mettre dans une boite, à température ambiante

    attention la pâte à sucre ne se conserve pas au réfrigérateur.

    par ALICIA - Samedi 05 Octobre 13 à 17h29

  • Bonjour, j'ai envie de me lancer dans les gâteaux en pates a sucres. J'aurais voulus savoir, comment procédez pour pouvoir faire mes petits bonhomme avec les moules 3D? Je verse ma pate dedans et hop? Se serait trop facile je pense. Merci de votre réponse

    Bonjour, pour les moules 3D oui il suffit de verser la pâte et de mettre à cuire..

    par Remigereau - Jeudi 10 Octobre 13 à 10h21

  • Bonjour! Je voulais savoir une fois que la pâte à sucre est posé sur le gâteau est-ce que on peut la faire chauffer au micro-ondes? Merci d'avance

    bonjour! non surtout pas

    par Afonso - Vendredi 18 Octobre 13 à 11h28

  • Bonjour, je voudrais faire un décor en pâte à sucre en forme de chat donc juste posé sur le gâteau ! (qui sera un bavarois double chocolat ). Puis je faire le décors en pâte à sucre la veille que je poserais sur une plaque et je le mettrais le lendemain dessus car le bavarois doit être fait la vieille et passer la nuit au réfrigérateur . Merci par avance de votre réponse .

    Oui la déco peut être faite la veille, mais il faut la laisser à température ambiante (pas au frigo)

    par Mélanie - Mardi 05 Novembre 13 à 18h42

  • Bonsoir, pour Noel j'aimerais faire un gateau avec pate a sucre pour la premiere fois. Et j'aimerais utiliser le Moule fourré coeur Wilton, que me conseillez vous comme base pour le gateau ? Je sais juste que le coeur rouge sera a base de red velvet.
    Merci d'avance

    bonjour, désolé pour la réponse tardive, voici le lien vers la recette: http://www.cuistoshop.com/blog/index/billet/5100_gateau-avec-le-moule-wilton-coeur-surprise

    par Marine - Samedi 21 Décembre 13 à 23h33

  • Bonjour, je voudrai faire des lettres avec des emporte pièce mais comment faut il faire pour ne pas que cela colle aux formes métalliques?


    bonjour, il suffit de mettre un peu de sucre glace sur les emporte-pièces avant de couper, si ça colle malgré cela il faut les retirer délicatement

    par Josiane - Lundi 30 Décembre 13 à 11h49

  • Bonjours je suis une débutante et ce site me porte bien conseil.
    j'ai tout acheter pour que tout soit parfait "mais" (fallais bien que ca arrive) j'ai un doute sur le rouleau..il en faut un spéciale ou pas? J'ai un rouleau en plastique de la marque tupper**re c'est inadapté peut être..? Dans moins de 15jours je dois me mettre a l'oeuvre.merci de votre réponse.

    Bonjour, oui il existe des rouleaux pour la pâte à sucre (vendus sur notre site) mais si vous avez un rouleau en plastique c'est parfaitement adapté.

    Cordialement

    par jenny88 - Samedi 11 Janvier 14 à 07h53

  • Bonjour je suis une débutante sa seras mon premier gateau a pate a sucre et je fete mon garcon a mon chalet je voudrais savoir si je fait mon gateau le vendredi et que nous le mangeront le samedi ece quil va etre bon encor et ou je le met a part du frigo et le transport en voiture va t'il safesser ???

    par mylene - Mardi 11 Février 14 à 18h47

  • bonjour je viens de decouvrir votre site ,je vais pouvoir avoir des reponses
    est il possible de mettre de la pate à sucre sur un gateau glacé ,si oui quelle est a marche à suivre vue que la pate à sucre ne supporte pas le froid
    merci d'avance

    bonjour, non il n'est pas possible de recouvrir un gâteau glacé de pâte à sucre ^^

    par nouna dezil - Jeudi 05 Juin 14 à 01h03

  • Bjr c'est mon premier gateau a pate a sucre et je voudrais savoir est ce qu'el supporte l trajet vu cet chaleur merci et comment fair

    bonjour, cela dépend de la durée du trajet, si c'est une ou deux heures, la pâte à sucre supporte le transport à condition de mettre la clim, si c'est plus long c'est délicat

    par lidrym - Jeudi 12 Juin 14 à 13h25

  • bsr svp une dernier question si je garni ma génoise avec créme au beurre caramel est ce que sa se fait et que me conseillez vous comme autre creme pour garnir et couvrir mon gateaux avant de mettre la pate a sucre merci bcp

    par lidrym - Samedi 14 Juin 14 à 17h32

  • Bonjour,
    Pour faire just un jeu de pâte à modelé comestible et ludique, est il possible de faire de la pâte à sucre puis de modeler des formes voulu sans moule, juste a la main pour amuser les petits?puis on doit les mettre au four avant de pouvoir les manger c'est bien cela?
    Merci beaucoup

    par Elodie - Mercredi 18 Juin 14 à 18h33

  • Bonjour, merci pour ce site et vos réponses!
    Je vais bientôt faire une gâteau en pâte à sucre et y mettre des figurines non comestibles en déco. Comment les faire tenir? Avec la colle alimentaire? Dois-je mettre une film alimentaire entre la pâte à sucre et les figurines?
    Merci beaucoup

    Bonjour, Pour les figurines, vous pouvez utiliser de la colle alimentaire, mais pour les petites fleurs vous pouvez les coller avec de l'eau tout simplement

    PS: la colle alimentaire est dispo ici: http://www.cuistoshop.com/produits/categorie.php?recherche=colle&x=0&y=0

    par Fanny - Jeudi 23 Octobre 14 à 22h29

  • bonjour je voudrais faire un gateau en sac a main est ce que je le laisse secher a l air libre et combien de temps merci

    par veronique - Mercredi 29 Octobre 14 à 23h33

  • Bonjour, Je vais faire un gateau au yahourt recouvert de entierement de pâte à sucre. Est ce qu'il faut obligatoirement mettre une crème entre le gateau et pâte à sucre??
    Bonne journée

    Bonjour, oui la crème permettra à la pâte à sucre de coller sur le gâteau (vous pouvez également utiliser une pâte à tartiner)

    par Natacha - Jeudi 13 Novembre 14 à 14h51

  • peut on faire cuire la pâte a sucre sur en même temps que les biscuit de noel au four?

    Non la pâte à sucre ne supporte pas la cuisson,

    vous pouvez décorer vos biscuits après la cuisson

    par margarete - Dimanche 16 Novembre 14 à 13h29

  • Bonjour.
    J envisage de faire un gâteau d anniversaire samedi.
    il comprendra un étage de génoise, une couche de mousse vanille, une couche de mousse fraise puis recouvert d une seconde couche de génoise.
    Je voulais le préparer la veille car le jour même car je n aurais pas assez de temps pour tout faire samedi.
    j avais l idée de faire le gâteau jeudi, et le décorer vendredi. Sera mangé samedi soir
    ma question est de savoir s il peut être conservé au réfrigérateur ? Ou puis je le conserver des vendredi dans une piece qui est fraîche.
    Merci de votre réponse.

    par sabrina - Lundi 15 Décembre 14 à 17h54

  • bonjour, je voudrais garnir mon gâteau d'une crème chantilly mascarpone au fruit rouge, cependant vous dite de ne pas mettre le gâteau couvert de pate a sucre au frigo ( la crème va fondre) puis je mettre le gâteau au frigo a condition de le mettre dans une boite hermétique spécial gâteau, ci cela n,'est pas possible quel crème je peu utiliser avec des fruit rouge. merci

    par sonia - Mardi 13 Janvier 15 à 23h37

  • Bonjour,
    utiliser de la pâte à sucre n'est pas un peu ''étouffe-chrétien" avec un gâteau au chocolat?

    par Fiz' - Mercredi 14 Janvier 15 à 16h30

  • bonjour je doit faire un gateau pr dimanche midi je voulai savoir si je peut le recouvrir du vendredi car je doit travaille samedi et je n aurai pas le temp dimanche matin mais g peur qu il seche

    Bonjour, pour une meilleure qualité gustative, nous vous conseillons de préparer le gâteau la veille, car vendredi pour dimanche le gâteau risque d'être plus sec et moins bon.

    par huet - Vendredi 20 Février 15 à 15h39

  • Bonjour,
    j'arrive à garder ma pâte à sucre au frigo (frigo américain)
    Je dois faire un gâteau pour 25 personnes et j'aimerai faire un trianon à 2 étages (montage comme Wedding cake avec dowels) pour éviter de s'affaisser.
    Je voudrai juste mettre un cercle de pâte à sucre sur le dessus en la faisant adhérer avec une ganache au chocolat et déposer ma décoration à base de fleurs et faire le contour en chocolat.
    Pensez vous que cela soit possible (n'ayant pas trop d’expérience) ? et me donner conseils éventuellement.
    Grand merci

    Bonjour,

    Le Trianon est un gâteau très fragile, le faite de déposer de la pâte à sucre dessus risque de le "casser" vous pouvez en revanche le décorer avec des petites fleurs ou figurines à base de pâte à sucre

    par JOLLET Sophie - Mercredi 11 Mars 15 à 09h45

  • Bonjour, comme le demande Sonia qui n'a pas eu de réponse, je me demandais si je pouvais faire un gateau mascarpone au fruit rouge recouvert de pate à sucre et qui doit etre conservé au frigo.
    Je pensais le recouvrir le dimanche matin et le conserver dans une boite hermetique spécial gateau en bas du frigo pour degustation dans l'apres midi. Est ce que cela tiendrait? Cela ne ferait que quelques heures de frigo... Et du coup si je comprends bien utiliser cette base de mascarpone pour coller la pate n'est pas recommander ? Ou vu le peut de temps avant degustation c'est possible? Sinon la colle alimentaire est il un bon substitut? Merci beaucoup pour vos reponses!

    Bonjour, la pâte à sucre va s'humidifier avec le mascarpone, c'est très déconseillé

    Vous pouvez recouvrir le gâteau avec une crème au beurre, une ganache ou de la pâte à tartiner pour coller la pâte à sucre

    par Laetitia - Vendredi 13 Mars 15 à 10h59

  • Merci pour votre retour. Et le coup de la boite hermetique en bas du frigo pour qq heures? Du coup je sortirais le gateau 1h avant de le servir pour que la pate à sucre ramolisse...

    Si vous avez un frigo ventilé oui c'est possible, dans le cas contraire, c'est déconseillé, le risque c'est de retrouver la pâte humide avec des petites gouttelettes (elle ne va pas durcir au frigo, mais à sa sortie elle va devenir toute molle et humide)

    par Laetitia - Vendredi 13 Mars 15 à 12h28

  • Bonsoir,
    Je prépare une piece montee pour la première fois j aimerai savoir si je peux fourrer une de mes genoise de chantilly au mascarpone et la recouvrir de ganache pralinoise.
    Merci

    Bonjour, oui mais le problème c'est que le mascarpone/chantilly nécessitent d'être conservés au frigo, contrairement à la pâte à sucre

    par Wintrebert Vanessa - Jeudi 26 Mars 15 à 20h42

  • Bonjour,
    combien de temps est la conservation de la pâte à sucre (achetée ET maison) en moyenne ?

    Combien de temps le gateau+pâte à sucre se conserve-t-il après l'événement ?

    Merci à l'avance !





    Bonjour, après ouverture du paquet, la pâte à sucre se conserve sous film alimentaire, dans une boite hermétique plusieurs semaines.

    Il est préférable de consommer les gâteaux en pâte à sucre dans les 24heures, mais tout dépend de la garniture de votre gâteau

    par Cathy - Lundi 18 Mai 15 à 01h10

  • Bonjour,
    Peut-on mettre de la confiture pour adhérer la pate à sucre sur le gâteau? En sachant qu'entre les génoise il y aura de la confiture aussi. Cela ne sera pas trop sucré? Merci

    par Lyah - Lundi 27 Juillet 15 à 19h28

  • bonjour j'ais fait un gateau au chocolat blanc je voudrais le decorer avec de la pâte a sucre combien de temp je peux faire mes decoration avant comme on ne peux pas mettre la pate a sucre au frigo merci

    par pradeau - Samedi 03 Octobre 15 à 08h05

  • Faut il cuire la pâte à sucre ou le laisser dans une boîte

    par sainty - Samedi 02 Janvier 16 à 18h08

  • Bonjour,

    Je voudrai faire un rainbow cake pour l'anniversaire de ma fille et le recouvrir ensuite de pâte à sucre.
    Le problème c'est que je suis obligée de le faire la veille par manque de temps.
    La question que je me posais c'était est ce que je peux conserver le gâteau recouvert de pâte à sucre si je recouvre le tout d'une bonne couche de laque alimentaire pour protéger la pâte à sucre de l'humidité ?
    Merci pour votre réponse.

    Bonjour, il suffit de laisser le gâteau à température ambiante car la pâte à sucre n'aime pas le frigo ^^ (et il faut utiliser bien sûr une crème ou ganache qui ne nécessite pas de frigo)

    par Lucy - Lundi 25 Avril 16 à 10h58

  • Bonsoir, combien faut il de pâte à sucre pour un gâteau de 20cm de diamètre et 15cm de hauteur?
    merci

    bonjour au moins 3 paquets de 250g (soit 750g)

    par cece - Samedi 28 Mai 16 à 22h55

  • Bonjour ,je prévoit de faire un décor en p.a.s ,puis je le congeler pour le conserver et le jour j le déposer sur des poires sirop?merci!

    Bonjour, non ce n'est pas adapté à la congélation

    par fabienne - Samedi 04 Juin 16 à 15h08

  • bonjour je voulais savoir si on peut recouvrir un gateau magique de pate a sucre merci de votre reponse

    Bonjour, non surtout pas ^^

    par celine - Jeudi 30 Juin 16 à 21h19

  • Bonjour,
    Une amie m a réalisé un magnifique gâteau décorée en pâte à sucre pour le baptême de mon fils. En decor, elle a réalisé une reproduction de son doudou que j aimerai pouvoir lui conserver en souvenir. Comment puis-je le protéger au mieux pour qu il ne s abîme pas ? (Vernis, boîte transparente...). Merci de vos conseils

    Bonjour, il suffit de le laisser sécher à l'air libre

    par aurelia - Mardi 30 Août 16 à 23h04

  • Bonjour , je veux faire un molleux au nutella si je recouvre donc de nutella la pâte a sucre adhéra t'elle

    Bonjour, la pâte à sucre colle sur le Nutella sans problème

    par juliette - Mercredi 12 Octobre 16 à 14h43

  • bonjour je viens vers vous pour savoir si c est de la cmc que je peux melanger a la pate a sucre pour former des figurine ou qq partie pour les durcir ensuite en sechant ? j ai fais des essaie sans et sa tombe un peu qq heures apres a l aire libre ( oreille de chien )

    Bonjour, oui la poudre CMC sert justement pour faire durcir rapidement la pâte à sucre, donc parfaite pour les figurines, fleurs...

    par pascal - Mercredi 26 Octobre 16 à 19h52

  • Bonjour, je n'ai pas de poudre cmc et j'ai besoin de faire sécher rapidement une figurine en pâte à sucre car elle ne tient pas. Que puis je faire ?

    Bonjour, pour faire durcir la pâte à sucre rapidement, il faut du CMC, du tillées ou un peu de gumpaste

    par Fiona - Samedi 07 Janvier 17 à 11h49

  • bonjours , j aurai une question à vous poser, faut t'il faire cuire la pate à sucre aprés l'avoir mit sur le gateau . merci de votre reponse

    par coralie - Jeudi 02 Novembre 17 à 12h59

  • Bonjour
    la pâte a sucre supporterait elle un voyage en avion - 6 heures - en soute ? pour être utilisée dans 1 mois ? je ne suis pas certaine d'en trouver là ou nous allons

    Bonjour, oui sans problème

    par Lili - Samedi 02 Décembre 17 à 17h25

  • bonjour est ce possible de tirer ma pâte à sucre avec un rouleau en bois que je farine de temps en temps avec mon sucre glace .merci de votre réponse

    par de sabbata eliane - Jeudi 21 Novembre 19 à 18h26

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