Entremets LUNA express

04 Août 2019 | par Hanane | A. Gâteaux et pièces-montées

Entremets LUNA express

Voici une idée d'un entremets que vous pouvez préparer en un temps record!

Il ne nécessite pas de cuisson au four donc idéal pour la saison.



Cet entremets est composé d'une couche de mousse Mascarpone
D'une couche de biscuits à la cuillèr (ou une génoise au choix)
Une couverture velours 
et un glaçage miroir pour remplir les cavités.
 
Les ingrédients:
250g de mascarpone
40cl de crème liquide entière froide
60g de sucre en poudre
2 Feuilles de gélatine ici clic
Une bonne cuil. à café de pâte aromatisante, fraise, fruits de la passion,  fruits rouges, vanille ou pistache dispo ici clic
Des framboises ou fraises
Des biscuits à la cuillèr
Un glaçage miroir ici fraise ou autres gouts ici clic
Si vous utilisez un glaçage transparent et que vous voulez le colorer, utilisez de préférence des colorants en gel dispo ici clic
 
La préparation:
Mettre les deux feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir (pendant 3 minutes)
Dans une casserole mettre 10cl de crème et la faire chauffer
ajouter la gélatine essorée dans le liquide chaud et remuer pour la diluer complètement.
retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
Pendant ce temps, mettre le mascarpone, la crème liquide froide, le sucre et la pâte aromatisante dans le bol du robot et monter l'ensemble en chantilly
Verser délicatement le liquide tiède contenant la gélatine dans la mousse en mélangeant délicatement.
Verser 3/4 de la mousse dans le moule.
Ajouter quelques framboises ou fraises..
Ici j'ai utilisé ce moule (cliquez sur l'image ou ici )
Avec la même recette vous pouvez également utiliser un autre moule de cette sélection (cliquez sur les images):
     
 
 
 
apres la couche de mousse, de framboises, mettre une couche de biscuits à la cuillèr que vous pouvez imbiber avec un sirop.
enfin le reste de mousse pour recouvrir entièrement les biscuits.
Placer l'entremets au congélateur toute une nuit.
 
 
Le lendemain, démouler l'entremets et le vaporiser entièrement de spray velours couleur au choix ici clic
Remplir les cavités de glaçage miroir et placer l'entremets à décongeler au réfrigérateur pendant au moins 6h avant de servir
il ne s'agit pas d'un dessert glacé et bel et bien d'un entremets ;) 
 

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Les commentaires

  • il trop beau cet entremet avec le spray velours en finition!

    Merci :)

    par joscelyne - Dimanche 04 Août 19 à 19h11

  • Bonjour, j'aimerais savoir pour combien de personnes est prévu cet entremet ? Merci et bonne fin de journée.

    Bonjour 10 à 12 parts

    par Marie Françoise - Dimanche 04 Août 19 à 19h52

  • Bonjour, quel poids fait une seule de vos feuilles de gélatine. Vos recettes sont trés atreillante mais le poids de la gélatine change selon les marques c'est pourquoi je pose cette question. Merci
    Monique Hauquin

    bonjour 3g

    par Hauquin monique - Lundi 05 Août 19 à 06h28

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