Tarte Cheesecake

Vous aimez les cheesecakes? et bien testez cette tarte avec une pâte sablée maison au chocolat, une couche de cheesecake et quelques fruits au choix, bref une tuerie.. testez-la vous allez vous régaler.

La pâte sablée:

150g de beurre mou

Un oeuf

120g de sucre glace

230g de farine

60g de poudre d'amande

2 cuil. à soupe de cacao en poudre

Le cheesecake:

300 de fromage frais "Philadelphia"

2 oeufs

70g de sucre

une cuil. à café de vanille

La déco:

Du chocolat noir fondu

Des fraises

Des myrtilles

et du sucre neige (ce sucre ne fond pas contrairement au sucre glace)

Commencer par préparer la pâte sablée: travailler le beurre mou avec l'oeuf (qui doit être à température ambiante) et le sucre glace.

Ajouter la farine, la poudre d'amande et le cacao en poudre.

Ramasser la pâte sans trop la travailler ni la pétrir.

Protéger la pâte sous film alimentaire et la placer au frais pendant 1 heure.

Etaler cette pâte entre deux papier de cuisson et la foncer au fond du moule,

j'ai utilisé le moule à tarte rectangulaire, faire cuire à blanc pendant 20 minutes à 170°C

Pour la cuisson à blanc, voici la méthode: Recouvrir la pâte ensuite de papier de cuisson puis mettre des billes de cuisson ou des haricots blancs, pois chiches.. pour la faire cuire à blanc, c'est à dire sans garniture, cela vous permettra d'avoir un fond de tarte presque cuit qui ne s'est pas "déformé ou gonflé" pendant la cuisson.

L'appareil à Cheesecake: 

Battre le fromage frais avec le sucre, les oeufs et la vanille.

Verser cette préparation sur le fond de tarte et mettre à cuire pendant une quinzaine de minutes environ à 170°C.

à la sortie du four, vérifier la cuisson et placer au frais pendant plusieurs heures avant de décorer et servir.