Twist au chocolat avec les moules à glace Silikomart

Les moules à glaces Silikomart peuvent être utilisés de plusieurs façons, pour les glaces bien sûr mais également pour des gâteaux individuels très originaux, mignardises, bouchées apéro...

Voici la version fondant au chocolat, il s'agit du gâteau de Lignac au mascarpone que nous avons revisité avec ce look qui épatera vos convives

La recette pour 8 Twists

• 120g mascarpone 
• 100g de chocolat noir
• 2 oeufs
• 40g de sucre glace
• 20g de farine

La ganache:

• 200g de chocolat noir
• 20 cl de crème liquide

Cette recette a été réalisée avec le moule TANGO, mais vous pouvez utiliser tous les moules de la gamme au choix

Battre le mascarpone avec un fouet

ajouter le chocolat fondu puis les oeufs, un par un.

Incoporer le sucre glace puis la farine.

Mettre la pâte dans une poche à douille jetable

Remplir les cavités du moule de pâte entièrement

Enfoncer les batons dans l'emplacement.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 165°C pendant 15 minutes.

à la sortie du four, laisser refroidir puis placer au congélateur 2 heures minimum ( ou plus si vous souhaitez les préparer à l'avance)

Préparation de la ganache

Faire chauffer la crème liquide, ajouter le chocolat

Retirer du feu et mélanger pour faire fondre le chocolat et obtenir une ganache lisse.

Sortir du congélateur et démouler

Plonger les gâteaux dans la ganache pour les enrober complétement

Poser les gâteaux sur du papier de cuisson et laisser figer à température ambiante ou au frais, les gâteaux décongèleront par la même occasion.

Vous pouvez décorer avec du sucre coloré ou des billes en sucre...

Une fois le chocolat figé, vous pouvez servir vos "Twist" dans un plateau de mignardises, ou en dessert avec une boule de glace vanille...