Glaçage à drip cake (glaçage coulant)
26 Décembre 2017 | par CUISTOSHOP | A. Gâteaux et pièces-montées
Le Drip cake est très tendance, le principe: on prépre un gâteau de base (génoise, molly cake, gâteau au chocolat ou même un gâteau au yaourt..) on le fourre avec la crème de noix choix: Buttercream, ganache... on verser un glaçage coloré qui doit couler sur le gâteau et apporter une jolie touche gourmande.. pour la déco, on utilise des macarons, de la meringue, du chocolat, des bonbons, des fleurs.. selon le thème choisi.
Pour le gâteau de base:
Vous avez le choix entre le sponge cake
Ou La recette du molly cake
La recette mud cake
Il faut préparer le gâteau dans un moule haut ici clic
Pour la crème de fourrage:
Une ganache au chocolat blanc, une crème au beurre prête à l'emploi, de l'enchanted cream ou autre crème au choix
vous pouvez ajouter des fruits frais dans le fourrage, une marmelade ou tout autre garniture au choix
Recouvrir le gâteau avec la même crème, lisser placer au frais pendant au moins 2heures.
Pour couper le gâteau facilement pensez à la lyre coupe génoise, très pratique!
Le glaçage coulant:
Faire tiédir légèrement le Glaçage à Drip Cake en vente ici clic (quelques secondes au micro-ondes ou au bain-marie)
Poser une petite quantité du glaçage sur le haut du gâteau, près du bord et pousser le glaçage légèrement avec le dos de la cuillère pour le faire couler.
Décorer selon vos goûts.. (pour un fourrage lemon curd et framboises on choisit par exemple une déco avec des macarons au citron et de la meringue pour rappeler la garniture..)
Voici la vidéo:
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