Gâteau façon tarte renversée à la fraise

03 Mars 2019 | par Miss CUISTOSHOP | A. Gâteaux et pièces-montées, Tarte et tartelette

Gâteau façon tarte renversée à la fraise

Ça y est! elles sont là et elles nous annoncent l’arrivée des beaux jours!

Pour varier les plaisir voici une idée de recette à tomber



Pour une tarte renversée de 8 parts avec ce moule

La pâte

  • 3 œufs
  • 160g de sucre
  • 10cl d’huile neutre
  •  3 cuil.à soupe de crème fraiche épaisse
  • 150g de farine
  • 70g de poudre d’amande
  • 1 sachet de levure chimique
  • et quelques gouttes d’arôme pistache ou autre arôme

La crème

  • 20cl de crème liquide entière bien froide
  • 200g de mascarpone
  • 6cuil. À soupe de sucre
  • Arôme pistache (quelques gouttes)

Pour la ganache

 

et des fraises

 

  • Commencer par préparer la pâte:

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème fraiche épaisse, l’arôme et l’huile

Incorporer la farine, levure et poudre d’amande

Beurrer et fariner le moule à tarte renversée


Verser la pâte et mettre à cuire dans un four préchauffé à180°C pendant 30 minutes environ

Surveiller la cuisson

à la sortie du four, laisser refroidir complétement avant de démouler.

 

  • La ganache:

faire chauffer la crème puis la verser sur les pistoles de chocolat, (hors feu), mélanger jusqu'à l’obtention d’une ganache lisse et brillante. Laisser refroidir

  • La crème:

Dans le bol du robot, verser la crème liquide entière bien froide, ajouter le mascarpone, le sucre et l’arôme, battre jusqu'à l’obtention d’une crème épaisse

Mettre la crème dans une poche à douille jetable et la placer au frais

  • Le montage:

étaler la ganache dans le creux du gâteau, garnir avec la crème, puis décorer avec du chocolat fondu et des fraises coupées en deux

 

C’est prêt!

Les produits de la boutique associés à cette recette

  • Pâte aromatisante pistache 100g
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Les commentaires

  • Je vous ai acheté ce moule & j'en suis ravie, les tartes sont superbe avec
    Comment fait-on pour imprimer vos recettes ??
    Bonne journée

    Bonjour et merci pour votre message!

    Pour le moment nous n'avons encore le bouton "imprimer" mais c'est prévu pour bientôt ;)

    par anne-marie - Mercredi 15 Avril 15 à 11h27

  • Bonjour,
    Huile neutre = huile de colza ? Merci
    Vos recettes un délice. Ainsi que tous vos articles.


    Bonjour, oui par exemple, ou tournesol

    par lise - Dimanche 23 Juillet 17 à 22h27

  • Pour éditer la recette faites un copier coller sur word

    par Jourdan - Lundi 24 Juillet 17 à 20h46

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