Galette des rois frangipane praliné

03 Janvier 2015 | par Miss CUISTOSHOP | Tarte et tartelette

Galette des rois frangipane praliné
Une magnifique galette des rois faite maison, à la frangipane et au bon goût praliné...

Pour 8 parts:

2 rouleaux de pâte feuilletée

100g de beurre mou

100g de sucre

120g de poudre d'amande

2 petits oeufs

50g de noisettes concassées

Une grosse cuil. à soupe de pâte praliné

Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre et la poudre d'amande

Battre légèrement les oeufs en omelette, et verser l'équivalent d'un oeuf et demi sur la préparation (le reste d'oeuf sera utilisé pour la dorure)

Ajouter enfin les noisettes concassées et la pâte praliné

Pour avoir un beau feuilletage:

il suffit de découper environ une bande d'un centimètre tout autour de chaque disque de pâte feuilletée

Les coller tout autour du disque de base (explications en photo)

on les colle soit avec un peu d'eau ou avec du jaune d'oeuf

Répartir la préparation de frangipane praliné au centre et mettre une petite fève

Recouvrir avec le deuxième disque de pâte, 

Décorer selon vos envies à l'aide d'une lame de couteau, badigeonner du reste d'oeuf et mettre au congélateur pendant 15 minutes

Pendant ce temps là, préchauffer le four à 220°C et mettre à cuire pendant 15 minutes

Baisser la température du four à 170°C et prolonger la cuisson pendant une vingtaine de minutes

Laisser tiédir avant de servir la galette accompagnée d'une couronne (dispo ici) !

 

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Les commentaires

  • Merci pour cette belle recette , si j'ai bien compris on supperpose les deux rubans de1cm de pate feuilletée et on finit par le deuxième disque c bien ça?

    par Hadia - Samedi 03 Janvier 15 à 18h04

  • Ta galette est vraiment très réussie, merci pour l'astuce du feuilletage !

    par Framboisine - Samedi 03 Janvier 15 à 21h13

  • Qu'est ce qu'elle est belle, je m'y mets la semaine prochaine cela donne trop envie de manger sa propre galette.
    Merci

    par tini - Dimanche 04 Janvier 15 à 11h56

  • Superbe😀 chaque recette a un secret merci beaucoup pour les idées

    par Wafaa - Dimanche 04 Janvier 15 à 22h28

  • Super l'astuce feuilletage!

    A bientôt...

    http://www.ayodiparis.com

    par Ay - Mardi 06 Janvier 15 à 16h01

  • Je ne connaissais pas l'astuce

    par floencuisine - Mercredi 07 Janvier 15 à 22h07

  • Tres bonne galette et assez simple finalement c'etait une première pour moi .
    Et merci pour l'astuce ça fonctionne très bien

    par anita - Samedi 10 Janvier 15 à 13h08

  • Bonsoir,

    testé aujourd'hui très bien, meilleur goût que celui du magasin.
    Merci beaucoup pour l'astuce et pour toutes vos recettes.

    par Faiza - Dimanche 25 Janvier 15 à 20h51

  • je la garde ta recette, déjà car la garniture m'interpelle et l'astuce pour avoir une galette bien gonflée il fallait y penser! merciiiii

    par joscelyne - Lundi 02 Février 15 à 12h33

  • très bon !

    par Cécile - Jeudi 20 Août 15 à 20h57

  • Salam khti Hanane.
    Merci bcp pour tes idées de génie. J'adore ton blog, il est juste pétillant et donne envie de cuisiner pour la famille.
    tbark ALAH 3lik.

    Hanane

    par hanane - Mercredi 28 Octobre 15 à 19h26

  • Je l ai tester et vraiment exellent😉

    par khair - Dimanche 27 Décembre 15 à 12h34


  • J'adore tes recettes

    Super l'astuce du feuillage.

    Je conserve bien tes recettes.

    par Doublein - Mardi 02 Janvier 18 à 13h24

  • La meilleure galette que je nai jamais mangée et faite ! Merci merci merci merci

    par Flora - Dimanche 07 Janvier 18 à 13h24

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