Fraisier facile (étapes en images)

16 Mai 2017 | par Hanane | A. Gâteaux et pièces-montées

Fraisier facile (étapes en images)

Ce gâteau est une pure tuerie, c'est un mélange de Charlotte de fraises et de fraisier, il nécessite aucune cuisson au four.

Composé de biscuits à la cuillère, d'une délicieuse crème Diplomate à la vanille.. et des fraises!



Pour 8 parts:

  • Un paquet de biscuit à la cuillère
  • Une barquette de Fraises 
  • Des biscuits "stick" au chocolat ou des Mikado

La crème:

  • 25cl de lait (entier de préfèrence)
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 60g de sucre
  • Une cuil. à café de vanille
  • 30g de maizena
  • 2 feuilles de gélatine bovine ici clic (soit 6g) 
  • 20cl de crème liquide entière bien froide

Le sirop:

  • De la confiture de fraises diluée avec un peu d'eau et chaufée.

Commencer par la préparation de la crème:

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

Mettre le lait à chauffer

Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, la vanille et la maizena jusqu'a ce que le mélange double de volume.

Verser le lait chaud dans le saladier en remuant sans cesse.

Reverser le contenu du saladier dans la casserole et mettre à chauffer à feu doux, toujours en remuant jusqu'à épaississement.

Retirer du feu, ajouter la gélatine ramollie et essorée.

Mélanger, filmer au contact (le film alimentaire doit toucher la crème) et placer au frais pendant 30 minutes.

Battre la crème liquide froide en chantilly ferme, puis l'incorporer délicatement dans la crème précédement préparée et refroidie.

 

Le montage:

Placer un cercle pâtissier ici clic sur un support

Mettre les biscuits à la cuillère au fond en les tassant.

à l'aide d'une spatule, badigeonner cette couche de biscuit de sirop tiède.

Verser la moitié de la crème.

Couper la moitié des fraises en petits dés et les répartir au centre.

Mettre une couche de biscuit

 puis le reste de crème

Placer au frais toute la nuit.

Le lendemain, passer un couteau tout autour du gâteau (entre le gâteau et le cercle) 

Retirer le cercle, coller les biscuits autour puis décorer avec les fraises coupé en lamelles.

Voilà c'est prêt!

 La liste des produits utilisés est dispo plus bas ;)

Les produits de la boutique associés à cette recette

  • Cercle pâtissier réglable de 16 à 30 cm
    11,99 €
    + -
    img
  • Feuilles de gélatine halal 65g (environ 20 feuilles)
    7,50 €
    + -
    img
  • Arôme Vanille 100g
    5,95 €
    + -
    img
  • Cercle extensible pour pâtisserie hauteur 6cm
    8,99 €
    + -
    img
  • Rhodoid 20 mètres Hauteur 4,5cm
    6,90 €
    + -
    img
  • Rhodoïd pâtissier 20 mètres (hauteur 6cm)
    7,79 €
    + -
    img

Ajouter un commentaire

Rechercher
La recette ici

 

Centre de Formation WILTON