Gâteau fondant au chocolat sans beurre

19 Mars 2017 | par CUISTOSHOP | A. Gâteaux et pièces-montées

Gâteau fondant au chocolat sans beurre
Un gâteau ultra fondant au chocolat et Mascarpone

Pour un moule haut: 15cm de diamètre (moule dispo ici clic)

  • 3 oeufs
  • 150g de sucre
  • 180g de mascarpone
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 150g de chocolat de bonne qualité

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le mascarpone, le chocolat fondu puis la farine

(cette recette ne contient pas de levure, le gâteau ne lève pas beaucoup pendant la cuisson, il faut utiliser un petit moule assez haut)

Graisser le moule puis verser la pâte

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant au moins 40 minutes (la durée de cuisson dépend également de la taille du moule, il faut donc vérifier la cuisson et l'ajuster selon votre four et le moule utilisé)

à la sortie du four, laisser refroidir complétement avant de démouler

 

La déco "oeufs":

 

Faire fondre le chocolat blanc et noir, et badigeonner généreusement les Moules  à oeufs en chocolat (lot de 6 en promo ici clic)

laisser figer puis refaire une couche de chocolat, et laisser durcir à nouveau.

 

La déco "sucettes marbrés"

Placer les bâtonnets à sucettes dans chaque le Moule sucette en chocolat  , remplir les empreintes de chocolat blanc et noir, mélanger avec un cure-dents pour obtenir un marbré.

Laisser figer puis démouler les éléments de décoration.

Saupoudrer le gâteau de cacao en poudre et décorer!

Ce gâteau se conserve à température ambiante.

 

Les produits de la boutique associés à cette recette

  • Lot de 3 moules pour oeufs en chocolat
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Les commentaires

  • Bonjour
    Une petite question : pour que le chocolat soit brillant ya une histoire de T° non? Merci davance

    Bonjour: Le chocolat noir: ne pas dépasser 55°.

    Le chocolat au lait et le blanc: ne pas dépasser 45°

    par Angelique - Lundi 20 Mars 17 à 08h14

  • bonjour,

    comment doit etre le gateau au coeur en fin de cuisson, quand on met un couteau il doit etre sec?


    Bonjour, oui absolument, le couteau doit ressortir sec, si ce n'est pas le cas il faut prolonger la cuisson (qui dépendra de la hauteur du gâteau et du four utilisé) nous avons utilisé un four à chaleur tournante.

    par minouche - Mercredi 22 Mars 17 à 10h17

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